Під час форуму «Україна 30. Здорова Україна» презентували концепцію сучасної шкільної кухні. Шеф-кухар Євген Клопотенко назвав страви, які пропонують готувати у школах, щоб зробити раціон дітей смачнішим та кориснішим:
Автор: Слово і діло
Під час форуму «Україна 30. Здорова Україна» презентували концепцію сучасної шкільної кухні.
Шеф-кухар Євген Клопотенко назвав страви, які пропонують готувати у школах, щоб зробити раціон дітей смачнішим та кориснішим:
«Салат з морквою та яблуками, салат з капустою, суп мінестроне, рибні котлети, плов, українська вертута, кускус з овочами».
У свою чергу співзасновник ГО Національна асоціація громадського харчування Орест Степаняк озвучив вимогу, яка обов’язково має виконуватися, щоб страви були максимально корисними.
«Маємо вчитися готувати за урок і віддавати за перерву, щоб їжа була максимально свіжою», – пояснює він.
Страви для шкільного меню обираються таким чином, щоб за 45 хвилин можна було приготувати 150 порцій з 7 страв. Однак, за словами Степаняка, для цього кухарям потрібні «технічні помічники».
Також, за словами представника асоціації, головним конкурентом шкільної їдальні для першачка (і причиною, чому діти не їдять у школах) стає «мама, яка пакує з собою сендвіч».
«Коли діти підростають, їм починають замість ланч-боксів давати 20-30 грн, і тоді конкурентом їдальні стають супермаркети та МАФи поруч зі школою… Тому наше завдання – зробити їжу таку, яку будуть хотіти їсти діти у школах», – наголосив Степаняк.
Ще одна проблема, яка потребує вирішення – робота кухарів. Часто їх або не вистачає, або вони надто втомлюються і потім від їхнього настрою залежить якість їжі.
«Тому нам потрібно додавати кухарям помічників, які будуть пришвидшувати якісь процеси або забирати від них ручну роботу», – додав представник асоціації.
Третя проблема – актуальність їжі. Дітям потрібно давати сучасну їжі, таку, яку вони будуть розуміти і хотітимуть з’їсти.
«Умовно кажучи, для дітей треба зробити таку картинку, яку вони бачать у своїх смартфонах», – зазначив Степаняк.
Нагадаємо, на першому дні форуму Володимир Зеленський анонсував запуск моделі здорової школи, зокрема, вона включає реформу шкільного харчування.
У серпні минулого року Кабмін схвалив реформу харчування у школах. Обов'язки центральних органів виконавчої влади розписані до 2023 року.
24 червня 2026 р.
Нещодавно ми провели завершальні заняття курсу резильєнтності для двох груп в одній із громад Чернігівщини.✨ 🌈
24 червня 2026 р.
В рамках Проєкту «Посилення громадянського суспільства у захисті прав дітей», який ГО "Жіночий консорціум України" реалізує у співпраці та за підтримки Save the Children Ukraine шукає експерта(ку)-методолога(иню) для розробки практичного посібника щодо підтримки етичної участі дітей у процесах прийняття рішень.
23 червня 2026 р.
Літні канікули – це час пригод, відпочинку та безтурботності. Та для українських дітей літо вже п`ятий рік поспіль проходить у реаліях війни. Саме тому команда Миколаївського хабу проєкту «Допомога, відновлення, відбудова для дітей та України, про яку вони мріють. Частина III» продовжує працювати навіть під час канікул, створюючи для дітей простір підтримки, творчості та емоційного відновлення.
